![bastoncini-miglio bastoncini-miglio](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/gallery/thumbs/thumbs_bastoncini-miglio.jpg)
![canazzo-primo-piano-colorato canazzo-primo-piano-colorato](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/gallery/thumbs/thumbs_canazzo-primo-piano-colorato.jpg)
![Spaghetti Estivi con Pomodoro fresco, Melanzane e Basilico Spaghetti Estivi con Pomodoro fresco, Melanzane e Basilico](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-primi-piatti-foto/thumbs/thumbs_spaghetti-melanzane-pomodoro-fresco-basilico.jpg)
![Crepe di Ceci con Seitan e Cardi Crepe di Ceci con Seitan e Cardi](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-antipasti-e-contorni-foto/thumbs/thumbs_crepe-farina-ceci-seitan-cardi3.jpg)
![Pizza bianca di Miglio con porro Pizza bianca di Miglio con porro](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-antipasti-e-contorni-foto/thumbs/thumbs_pizza-bianca-miglio-porro-primo-piano.jpg)
![Pomodoro Fresco a scacchiera Pomodoro Fresco a scacchiera](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-antipasti-e-contorni-foto/thumbs/thumbs_pomodoro-condito-particolare.jpg)
![Tortini di Quinoa con Verdure Tortini di Quinoa con Verdure](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-antipasti-e-contorni-foto/thumbs/thumbs_tortini-quinoa-verdure-zoom.jpg)
![Schiacciata con Ricotta, GIri e Cime di Rapa Schiacciata con Ricotta, GIri e Cime di Rapa](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-pizze-e-focacce-foto/thumbs/thumbs_focaccia-cime-rapa-giri-ricotta.jpg)
![Tiramisu Vegan in Barattolo Tiramisu Vegan in Barattolo](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/dolci-e-biscotti/thumbs/thumbs_tiramisu-vegan-in-barattolo.jpg)
![Biscotti Reginelle e Fagottini di Frolla ripieni di Cacao Fondente Biscotti Reginelle e Fagottini di Frolla ripieni di Cacao Fondente](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/dolci-e-biscotti/thumbs/thumbs_frollini-vegan-gocce-cioccolato-reginelle-sicule.jpg)
![Genovesi Vegane con Mele e Cacao Fondente Genovesi Vegane con Mele e Cacao Fondente](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/dolci-e-biscotti/thumbs/thumbs_genovegan-mele-cacao3.jpg)
![Torta Pan di Stelle Vegan Torta Pan di Stelle Vegan](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/dolci-e-biscotti/thumbs/thumbs_torta-pan-di-stelle-vegan.jpg)
![zucchine-tonde-ripiene-riso-integrale-teglia.jpg zucchine-tonde-ripiene-riso-integrale-teglia.jpg](http://www.iocucinoamodomio.it/wp-content/gallery/ricette-primi-piatti-foto/thumbs/thumbs_zucchine-tonde-ripiene-riso-integrale-teglia.jpg)
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Il Vino Vegano esiste sul serio, anche se per tutti noi il vino è un prodotto vegetale a tutti gli effetti, è uva pestata e fermentata.
Ma nel processo di lavorazione, prima che venga imbottigliato ci sono diverse fasi che possono utilizzare elementi animali, il che, secondo la loro natura si suddividono i vini anche in Vini Vegan e Vini Vegetariani.
I vini i vegetariani non devono contenere carni e più in generale ingredienti o loro derivati ottenuti dall’uccisione diretta di animali. Quindi il vino è Vegetariano solo quando non contiene nessuno degli ingredienti vietati né loro derivati, come la colla di pesce o di ossa o la gelatina animale.
I vino Vegano, invece, oltre al divieto di utilizzare carni e loro derivati nel processo di lavorazione non devono aver incrociato derivati di origine animale non necessariamente ottenuti dall’uccisione di animali, usati come ingredienti, ma anche come additivi o come coadiuvanti tecnologici, come ad esempio l’albumina d’uovo, la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo, che possono invece essere impiegati nelle produzioni di vini vegetariani e nelle produzioni convenzionali.
I “coadiuvanti tecnologici” sono sostanze, organiche o inorganiche, utilizzate per favorire il processo desiderato, ma che vengono successivamente eliminate, perché sedimentano sul fondo dopo aver svolto la loro azione e vengono quindi rimosse dal vino.
I coadiuvanti più utilizzati sono i cosiddetti “chiarificanti”, che sono materiali attraverso i quali vengono fatti passare i liquidi alimentari per renderli limpidi e togliere loro le impurità.
Per il vino Vegano le particelle in sospensione possono venire trattenute per assorbimento (utilizzando, ad esempio, cellulosa) o per arresto superficiale (utilizzando, invece, farine fossili).
I chiarificanti di origine animale sono l’albumina d’uovo, la caseina e i caseinati, la colla d’ossa, la colla di pesce, la gelatina. Dunque, tutti derivati di origine animale e distinguono così il vino Vegetariano da quello convenzionale.